Texto: "Evaluación nutricional de alimentos"
Higinio Rubio, Víctor Alexis
Texto: "Evaluación nutricional de alimentos" - Callao 2009 - 243 No
Generalidades. Principales métodos fisicoquímicos para la evaluación nutricional de los alimentos. Metodos biológicos para la evaluación nutricional de alimentos. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de las frutas y hortalizas. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de la leche y productos lácteos. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de los cereales. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de carnes y productos cárnicos. Los aditivos y su influencia en el valor nutricional de los alimentos. Evaluación nutricional de alimentos andinos. Laboratorios de evaluación nutricional de alimentos.
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Texto: "Evaluación nutricional de alimentos" - Callao 2009 - 243 No
Generalidades. Principales métodos fisicoquímicos para la evaluación nutricional de los alimentos. Metodos biológicos para la evaluación nutricional de alimentos. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de las frutas y hortalizas. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de la leche y productos lácteos. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de los cereales. Efectos del procesamiento comercial en el valor nutricional de carnes y productos cárnicos. Los aditivos y su influencia en el valor nutricional de los alimentos. Evaluación nutricional de alimentos andinos. Laboratorios de evaluación nutricional de alimentos.
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