"Influencia del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de la manzana Israel (Malus sylvestris Mill) Deshidratada"
Mercado del Pino, Ana Rosario
"Influencia del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de la manzana Israel (Malus sylvestris Mill) Deshidratada" - Callao 2010 - 48 No
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de frutas deshidratadas, llevándose a cabo análisis fisicoquímico por un lapso de 170 días. El proceso de deshidratación de la manzana Israel ( Malus sylvestris Mill) se llevo a cabo en la empresa maquiladora deshidratadora FRELOSA ubicada en San juan de Lurigancho-Lima
17692
"Influencia del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de la manzana Israel (Malus sylvestris Mill) Deshidratada" - Callao 2010 - 48 No
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del tiempo de almacenamiento en la estabilidad fisicoquímica de frutas deshidratadas, llevándose a cabo análisis fisicoquímico por un lapso de 170 días. El proceso de deshidratación de la manzana Israel ( Malus sylvestris Mill) se llevo a cabo en la empresa maquiladora deshidratadora FRELOSA ubicada en San juan de Lurigancho-Lima
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