Texto: "Operaciones y procesos de la tecnología de alimentos"

Sanez Falcón, Lida Carmen

Texto: "Operaciones y procesos de la tecnología de alimentos" - Callao 2010 - 247 No

Evolución histórica de la ciencia de los alimentos. Operaciones y procesos de acondicionamiento y preparación. Operaciones y procesos de separación. Operaciones y procesos de conservación.

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