Texto: "Operaciones y procesos de la tecnología de alimentos"
Detalles de publicación: Callao 2010Descripción: 247 NoISBN:- 17697
Contenidos:
Evolución histórica de la ciencia de los alimentos. Operaciones y procesos de acondicionamiento y preparación. Operaciones y procesos de separación. Operaciones y procesos de conservación.
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