Determinación del método óptimo de extracción de esteviósido y rebaudiosido de las hojas de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) a nivel piloto en el laboratorio de operaciones y procesos unitarios de la Universidad Nacional del Callao
Díaz Córdova, Zoila Margarita
Determinación del método óptimo de extracción de esteviósido y rebaudiosido de las hojas de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) a nivel piloto en el laboratorio de operaciones y procesos unitarios de la Universidad Nacional del Callao - Callao 2014 - 123 No
El estudio se realizó con hojas de stevia procedentes del fundo campoverde del caserío Ricardo Palma, región de Ucayali. La búsqueda bibliográfica de los diferentes métodos de extracción patentados, permitió seleccionar al método de Giovanetto (Anexo N° 01), como el método óptimo de extracción y también se reconoce que es un método sencillo y económico de extracción de los componentes de la stevia. La extracción se realizó empleando 0.5 kg de hoja seca de humedad 8% (método AOCS, 1995), se trituro la hoja haciendo pasar por el tamiz malla 30, tamaño de partícula 0.592 mm.
17803
Determinación del método óptimo de extracción de esteviósido y rebaudiosido de las hojas de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) a nivel piloto en el laboratorio de operaciones y procesos unitarios de la Universidad Nacional del Callao - Callao 2014 - 123 No
El estudio se realizó con hojas de stevia procedentes del fundo campoverde del caserío Ricardo Palma, región de Ucayali. La búsqueda bibliográfica de los diferentes métodos de extracción patentados, permitió seleccionar al método de Giovanetto (Anexo N° 01), como el método óptimo de extracción y también se reconoce que es un método sencillo y económico de extracción de los componentes de la stevia. La extracción se realizó empleando 0.5 kg de hoja seca de humedad 8% (método AOCS, 1995), se trituro la hoja haciendo pasar por el tamiz malla 30, tamaño de partícula 0.592 mm.
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