Determinación del método óptimo de extracción de esteviósido y rebaudiosido de las hojas de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) a nivel piloto en el laboratorio de operaciones y procesos unitarios de la Universidad Nacional del Callao (Registro nro. 74902)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01152nam a2200145Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234325.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2014 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 17803 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Díaz Córdova, Zoila Margarita |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Determinación del método óptimo de extracción de esteviósido y rebaudiosido de las hojas de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) a nivel piloto en el laboratorio de operaciones y procesos unitarios de la Universidad Nacional del Callao |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 123 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El estudio se realizó con hojas de stevia procedentes del fundo campoverde del caserío Ricardo Palma, región de Ucayali. La búsqueda bibliográfica de los diferentes métodos de extracción patentados, permitió seleccionar al método de Giovanetto (Anexo N° 01), como el método óptimo de extracción y también se reconoce que es un método sencillo y económico de extracción de los componentes de la stevia. La extracción se realizó empleando 0.5 kg de hoja seca de humedad 8% (método AOCS, 1995), se trituro la hoja haciendo pasar por el tamiz malla 30, tamaño de partícula 0.592 mm. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Informe Final de Investigación |
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