Manual del manipulador de alimentos
Gómez, Blas
Manual del manipulador de alimentos - 1a. ed. - Bogotá Alfaomega Colombiana 2017 - 114 No
La salud es responsabilidad de todos. La contaminación microbiana de los alimentos. Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. La preparación culinaria de los alimentos. La pastelería. Procedimientos ante una infección o intoxicación alimentaria. Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
18226
664.02/G62
Manual del manipulador de alimentos - 1a. ed. - Bogotá Alfaomega Colombiana 2017 - 114 No
La salud es responsabilidad de todos. La contaminación microbiana de los alimentos. Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. La preparación culinaria de los alimentos. La pastelería. Procedimientos ante una infección o intoxicación alimentaria. Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
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664.02/G62