Elaboración de una Bebida Hidratante a partir del Suero de Quesería Saborizada con Zumo de Naranja
Mera Cervantes, Claudia Magaly
Elaboración de una Bebida Hidratante a partir del Suero de Quesería Saborizada con Zumo de Naranja - Callao 2019 - 88 No
La finalidad principal del estudio fue obtener una bebida hidratante a base de suero de leche saborizado con zumo de naranja, el suero dulce usado y el zumo de naranja en condiciones organolépticas, fisicoquímicas; y bromatológicas aceptables mediante análisis, permitieron obtener nuestra bebida; asimismo se verificó la cuantificación de bacterias, con la ausencia total de algún tipo de microorganismos, quedando de esta manera validado su inocuidad. A través del método de Arrhenius se pudo comprobar el periodo de vida útil de nuestra bebida. Los resultados y las características de la bebida permitieron cumplir con el objetivo y la normativa sanitaria (D.S. N° 007-98-SA-Vigilancia Sanitaria de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano), pudiendo de esta manera validad nuestras Hipótesis planteadas y objetivos trazados.
18425
T.M/664.02/M43
Elaboración de una Bebida Hidratante a partir del Suero de Quesería Saborizada con Zumo de Naranja - Callao 2019 - 88 No
La finalidad principal del estudio fue obtener una bebida hidratante a base de suero de leche saborizado con zumo de naranja, el suero dulce usado y el zumo de naranja en condiciones organolépticas, fisicoquímicas; y bromatológicas aceptables mediante análisis, permitieron obtener nuestra bebida; asimismo se verificó la cuantificación de bacterias, con la ausencia total de algún tipo de microorganismos, quedando de esta manera validado su inocuidad. A través del método de Arrhenius se pudo comprobar el periodo de vida útil de nuestra bebida. Los resultados y las características de la bebida permitieron cumplir con el objetivo y la normativa sanitaria (D.S. N° 007-98-SA-Vigilancia Sanitaria de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano), pudiendo de esta manera validad nuestras Hipótesis planteadas y objetivos trazados.
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T.M/664.02/M43