Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad Formativa UF1180 del Certificado de Profesionalidad de Quesería (INAE 0109) con ejercicios prácticos resueltos
Madrid Vicente, Antonio
Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad Formativa UF1180 del Certificado de Profesionalidad de Quesería (INAE 0109) con ejercicios prácticos resueltos - 1a. ed. - Madrid AMV Ediciones 2017 - 509 No
Tipos y variedades de quesos. Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. Preparación de la leche para el cuajado. Cuajado de la leche. Moldeado y prensado de los quesos. Salado de los quesos. Almacenamiento y maduración de los quesos. Anexo 1 norma de calidad para quesos. Anexo 2 norma de calidad para los quesos fundidos. Anexo 3 libros para la formación profesional. Respuestas a los ejercicios prácticos presentados al final de cada capítulo.
18553
978-84-946896-1-1
637.3/M14p
Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad Formativa UF1180 del Certificado de Profesionalidad de Quesería (INAE 0109) con ejercicios prácticos resueltos - 1a. ed. - Madrid AMV Ediciones 2017 - 509 No
Tipos y variedades de quesos. Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. Preparación de la leche para el cuajado. Cuajado de la leche. Moldeado y prensado de los quesos. Salado de los quesos. Almacenamiento y maduración de los quesos. Anexo 1 norma de calidad para quesos. Anexo 2 norma de calidad para los quesos fundidos. Anexo 3 libros para la formación profesional. Respuestas a los ejercicios prácticos presentados al final de cada capítulo.
18553
978-84-946896-1-1
637.3/M14p