Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos
Caballero Abellán, María José
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2018 - 265 No
Operaciones de acondicionamiento y transformación de materias primas I. Operaciones y acondicionamiento y transformación de materias primas II. Conservación de los alimentos mediante el calor. Conservación de los alimentos por bajas temperaturas. Conservación de los alimentos por secado. Conservación de los alimentos por concentración. Envasado de productos alimenticios. Etiquetas y enbalajes de productos alimenticios. Elaboración de productos alimenticios.
18562
978-84-9171-188-9
664.028/C12
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2018 - 265 No
Operaciones de acondicionamiento y transformación de materias primas I. Operaciones y acondicionamiento y transformación de materias primas II. Conservación de los alimentos mediante el calor. Conservación de los alimentos por bajas temperaturas. Conservación de los alimentos por secado. Conservación de los alimentos por concentración. Envasado de productos alimenticios. Etiquetas y enbalajes de productos alimenticios. Elaboración de productos alimenticios.
18562
978-84-9171-188-9
664.028/C12