Cata de vinos
Requena Peláez, José Miguel (Coordinador)
Cata de vinos - 2a. ed. - Málaga ICB Editores 2015 - 379 No
Cata de vinos, 1a. parte: introducción; la viña; la uva;variedades de uva; composición y sustancias del vino; elaboración de vinos (I); operaciones comunes; elaboración de vino (II); operaciones comunes; clasificación y características de los vinos. Cata de vinos, 2a. parte: cata / degustación; fase visual de la cata; fase olfativa de la cata; fase gustativa de la cata; conservación de los vinos; servicios de vinos en cavas en bar/ restaurante. El sommelier. Solucionarios. Glosario.
18632
978-84-92980-25-3
663.2/R43
Cata de vinos - 2a. ed. - Málaga ICB Editores 2015 - 379 No
Cata de vinos, 1a. parte: introducción; la viña; la uva;variedades de uva; composición y sustancias del vino; elaboración de vinos (I); operaciones comunes; elaboración de vino (II); operaciones comunes; clasificación y características de los vinos. Cata de vinos, 2a. parte: cata / degustación; fase visual de la cata; fase olfativa de la cata; fase gustativa de la cata; conservación de los vinos; servicios de vinos en cavas en bar/ restaurante. El sommelier. Solucionarios. Glosario.
18632
978-84-92980-25-3
663.2/R43