Control microbiológico y sensorial de los alimentos
García Manrique, Paloma
Control microbiológico y sensorial de los alimentos - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2016 - 275 No
Organización del laboratorio microbiológico: el laboratorio de microbiología de los alimentos; control de los microorganismos no deseados en el laboratorio; el microscopio óptico. Análisis microbiológicos de alimentos: técnicas de análisis microbiológico; análisis microbiológicos de alimentos y de agua. Preparación de materiales e instalaciones de cata: sala de cata; pruebas de análisis sensorial. Análsis sensorial: fundamentos del análisis sensorial; aplicaciones del análisis sensorial. Prácticas de laboratorio y sala de cata: Anexos.
18997
978-84-9077-308-6
576.163/G22
Control microbiológico y sensorial de los alimentos - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2016 - 275 No
Organización del laboratorio microbiológico: el laboratorio de microbiología de los alimentos; control de los microorganismos no deseados en el laboratorio; el microscopio óptico. Análisis microbiológicos de alimentos: técnicas de análisis microbiológico; análisis microbiológicos de alimentos y de agua. Preparación de materiales e instalaciones de cata: sala de cata; pruebas de análisis sensorial. Análsis sensorial: fundamentos del análisis sensorial; aplicaciones del análisis sensorial. Prácticas de laboratorio y sala de cata: Anexos.
18997
978-84-9077-308-6
576.163/G22