Bases de procesos de pastelería y repostería
Ramírez Bascuñana, Francisco M.
Bases de procesos de pastelería y repostería - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2014 - 183 No
El obrador. Equipos e instalaciones específicos del obrador. Masas y pastas de múltiples aplicaciones. Jarabes, coberturas y rellenos. Decoración de productos de panadería y repostería. Términos utilizados en pastelería y repostería.
18999
978-84-907700-4-7
641.865/R21
Bases de procesos de pastelería y repostería - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2014 - 183 No
El obrador. Equipos e instalaciones específicos del obrador. Masas y pastas de múltiples aplicaciones. Jarabes, coberturas y rellenos. Decoración de productos de panadería y repostería. Términos utilizados en pastelería y repostería.
18999
978-84-907700-4-7
641.865/R21