La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina
Torre Marina, María Covadonga
La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina - Reimp. - México, D.F. Trillas 2014 - 164 No
La cocina: detonador de la cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados y mariscos. Miscelánea. Glosario.
19033
978-607-17-1159-5
641.3/T72
La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina - Reimp. - México, D.F. Trillas 2014 - 164 No
La cocina: detonador de la cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados y mariscos. Miscelánea. Glosario.
19033
978-607-17-1159-5
641.3/T72