La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina (Registro nro. 76099)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00732nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234343.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2014 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 19033 |
| 030 ## - CODEN DESIGNATION | |
| CODEN | 978-607-17-1159-5 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.3/T72 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Torre Marina, María Covadonga |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | Reimp. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | México, D.F. |
| Nombre del editor | Trillas |
| Fecha de publicación | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 164 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | La cocina: detonador de la cultura. Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos. De lo crudo a lo cocido. Cereales y leguminosas. Hortalizas y verduras. Frutas. Huevo. Lácteos. Carnes. Pescados y mariscos. Miscelánea. Glosario. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Procesamiento | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 21/02/2023 | Compra | Bueno | 43.80 | 641.3/T72 | 54733 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | ||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 21/02/2023 | Compra | Bueno | 43.80 | 641.3/T72 | 54732 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |