Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
Lomas Esteban, María del Carmen
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos - 1a. reimp. - Zaragoza Acribia 2010 - 229 No
Los balances de masa y energía. La transmisión de calor. La evaporación. Tratamiento del aire y secado. Economía y optimización en procesos tecnológicos. Problemas de procesado completo. Problemas para resolver. Apéndices.
19126
978-84-200-0980-3
664/L81/2010
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos - 1a. reimp. - Zaragoza Acribia 2010 - 229 No
Los balances de masa y energía. La transmisión de calor. La evaporación. Tratamiento del aire y secado. Economía y optimización en procesos tecnológicos. Problemas de procesado completo. Problemas para resolver. Apéndices.
19126
978-84-200-0980-3
664/L81/2010