Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2010Edición: 1a. reimpDescripción: 229 NoISBN:- 19126
- 664/L81/2010
Contenidos:
Los balances de masa y energía. La transmisión de calor. La evaporación. Tratamiento del aire y secado. Economía y optimización en procesos tecnológicos. Problemas de procesado completo. Problemas para resolver. Apéndices.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664/L81/2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54597 |
Los balances de masa y energía. La transmisión de calor. La evaporación. Tratamiento del aire y secado. Economía y optimización en procesos tecnológicos. Problemas de procesado completo. Problemas para resolver. Apéndices.
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