Planificación de menús y dietas especiales
Requena Peláez, José Miguel
Planificación de menús y dietas especiales - 2a. ed. - Málaga ICB Editores 2017 - 318 No
Nutrición y buenos hábitos: dietética y nutrición: conceptos básicos; elementos que intervienen en una dieta saludable. El sistema alimentario. Mercado y oferta dietética. Realización de dietas; tipos de dietas y menús: niños y adolescentes; dietoterapia infantil; tercera edad; planificación de la dieta en adultos. Seguridad alimentaria: almacenamiento y conservación de alimentos; conceptos de seguridad e higiene alimentaria; intoxicaciones alimentarias; normas generales en la manipulación de alimentos; temperaturas. Prácticas correctas de higiene; el etiquetado de alimentos. Solucionario. Glosario.
19146
978-84-92980-87-1
613.2/R43
Planificación de menús y dietas especiales - 2a. ed. - Málaga ICB Editores 2017 - 318 No
Nutrición y buenos hábitos: dietética y nutrición: conceptos básicos; elementos que intervienen en una dieta saludable. El sistema alimentario. Mercado y oferta dietética. Realización de dietas; tipos de dietas y menús: niños y adolescentes; dietoterapia infantil; tercera edad; planificación de la dieta en adultos. Seguridad alimentaria: almacenamiento y conservación de alimentos; conceptos de seguridad e higiene alimentaria; intoxicaciones alimentarias; normas generales en la manipulación de alimentos; temperaturas. Prácticas correctas de higiene; el etiquetado de alimentos. Solucionario. Glosario.
19146
978-84-92980-87-1
613.2/R43