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FORMULACIÓN Y ACEPTABILIDAD DE FIDEOS TIPO CINTA CON SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO ( Triricum durum) POR HARINA DE RESIDUO DE SOJA ( Glisine max) " / JHON WILMER HORNA JURUPE; SOFIA KINBERLI PAREDES CARHUANCHIN - 114 páginas TABLAS Y FOTOS

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TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAESTRO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS