FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD"
Antonella Lorena Zagarra Pérez, William Anderson Vivanco Bazan
FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD" UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO - 119 páginas TABLAS, DIBUJOS, Y FIGURAS. CD. - Antonella Lorena Zegarra Pérez, Willian Anderson Vivanco Bazan .
CONTIENE ANEXOS
contiene, Formación Básica, Índice, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen, Abstract, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables, Metodología del Proyecto , Resultados, Discusión de Resultados, conclusiones, recomendaciones, referencias Bibliográficas, anexos.
L PRESENTE TRAVAJO DE INVESTIGACIÓN TUVO COMO ODJETIVO DETERMINAR LA FORMULACIÓN TEMPERATURA Y TIEMPO DE PRECOCCIÓN EN LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA ( Dosidicus gigas ) precocida enriquecida con harina de cañahua ( Ghenopodium pallidicaule ), de calidad y aceptabilidad para realizar esta investigación se desarrollo tres formulaciones que incluyeron diferentes porcentajes de harina de cañahua en cuanto al análisis microbiólogos indicaron que la hamburguesa se encuentra debajo del limite máximo Permisible que establece la norma es decir son actas para el consumo humano.
¨FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA DE POTA ( Dosidicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDA CON HARIN DE CAÑIHUA ( Chen pódium palladicaule).DE CALIDAD Y ACEPTABILIDAD"
formulaciones
hamburguesa artesana
Tiempos de entrega
Calidad
FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD" UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO - 119 páginas TABLAS, DIBUJOS, Y FIGURAS. CD. - Antonella Lorena Zegarra Pérez, Willian Anderson Vivanco Bazan .
CONTIENE ANEXOS
contiene, Formación Básica, Índice, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen, Abstract, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables, Metodología del Proyecto , Resultados, Discusión de Resultados, conclusiones, recomendaciones, referencias Bibliográficas, anexos.
L PRESENTE TRAVAJO DE INVESTIGACIÓN TUVO COMO ODJETIVO DETERMINAR LA FORMULACIÓN TEMPERATURA Y TIEMPO DE PRECOCCIÓN EN LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA ( Dosidicus gigas ) precocida enriquecida con harina de cañahua ( Ghenopodium pallidicaule ), de calidad y aceptabilidad para realizar esta investigación se desarrollo tres formulaciones que incluyeron diferentes porcentajes de harina de cañahua en cuanto al análisis microbiólogos indicaron que la hamburguesa se encuentra debajo del limite máximo Permisible que establece la norma es decir son actas para el consumo humano.
¨FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA DE POTA ( Dosidicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDA CON HARIN DE CAÑIHUA ( Chen pódium palladicaule).DE CALIDAD Y ACEPTABILIDAD"
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hamburguesa artesana
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