Detalles MARC
| 000 -LIDER |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
02698nam a22004217a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NUMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
pecaunac |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION |
|---|
| Campo de control |
20260120144104.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCION FISICA--INFORMACION GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
251013b pe#||||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación |
pecaunac |
| Idioma de catalogación |
spa |
| Convenciones de la descripción |
rda |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto |
spa |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Antonella Lorena Zagarra Pérez, William Anderson Vivanco Bazan |
| 9 (RLIN) |
3676 |
| 110 2# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 245 ## - TITULO |
|---|
| Título |
FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓJICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE POTA ( Dosinicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDAD CON HARINA DE CAÑIHUA ( Chenopodium pallidicaule ) DE CALIDAD Y ACEOTABILIDAD" |
| Mención de responsabilidad |
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y AVISO DE DERECHOS DE AUTOR |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO) |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o aviso de derechos |
2025 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Páginas |
119 páginas |
| Otros detalles físicos |
TABLAS, DIBUJOS, Y FIGURAS. |
| Material acompañante |
CD. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Término de tipo de medio |
sin mediación |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Término de tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
CONTIENE ANEXOS |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nombre de la institución que otorga el título |
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ( CALLAO ) |
| Año de obtención del título |
2025 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido |
contiene, Formación Básica, Índice, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen, Abstract, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables, Metodología del Proyecto , Resultados, Discusión de Resultados, conclusiones, recomendaciones, referencias Bibliográficas, anexos. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
L PRESENTE TRAVAJO DE INVESTIGACIÓN TUVO COMO ODJETIVO DETERMINAR LA FORMULACIÓN TEMPERATURA Y TIEMPO DE PRECOCCIÓN EN LA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA ( Dosidicus gigas ) precocida enriquecida con harina de cañahua ( Ghenopodium pallidicaule ), de calidad y aceptabilidad para realizar esta investigación se desarrollo tres formulaciones que incluyeron diferentes porcentajes de harina de cañahua en cuanto al análisis microbiólogos indicaron que la hamburguesa se encuentra debajo del limite máximo Permisible que establece la norma es decir son actas para el consumo humano. |
| 610 ## - MATERIA--NOMBRE CORPORATIVO |
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| Título de la obra |
¨FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA DE POTA ( Dosidicus gigas ) PRECOSIDA Y ENRIQUESIDA CON HARIN DE CAÑIHUA ( Chen pódium palladicaule).DE CALIDAD Y ACEPTABILIDAD" |
| 650 10 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
formulaciones |
| 650 20 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
hamburguesa artesana |
| 650 30 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Tiempos de entrega |
| 650 40 - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Calidad |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Antonella Lorena Zagarra Pérez, William Anderson Vivanco Bazan |
| 9 (RLIN) |
3676 |
| 710 2# - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 800 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE SERIE --NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Antonella Lorena Zegarra Pérez, Willian Anderson Vivanco Bazan |
| 9 (RLIN) |
3684 |
| 901 ## - SUNEDU |
|---|
| PREGRADO |
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera |
| 902 ## - ESCUELA PROFESIONAL |
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| ESCUELA |
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera |
| 903 ## - FACULTAD |
|---|
| FACULTAD |
Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) |
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| Fuente de clasificación |
Dewey Decimal Classification |
| Suprimir en OPAC |
No |
| Tipo de ítem |
Tesis Pregrado-Título |
