Tecnología de industria galletera: Galletas, crackers y otros horneados. (Registro nro. 17289)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00784nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164144.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca571 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.7525/M22 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Manley, D.J.R. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Tecnología de industria galletera: Galletas, crackers y otros horneados. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed. Acribia |
| Fecha de publicación | 1989 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 483 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Materias primas e ingredientes: Harina de trigo. Azúcares y jarabes. Grasas y aceites. Productos lácteos. Chocolate y cacao. Materiales de embalaje. Tipos de horneados de las diferentes clases de galletas. Procesos y equipos de producción de galletas. Gestión técnica: Control de calidad y de procesos. Higiene de la fabrica y régimen interior |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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