Procesado térmico y envasado de los alimentos (Registro nro. 17703)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00945nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164150.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca992 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.02842/R44 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Rees,J.A. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Procesado térmico y envasado de los alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | Ed. ACRIBIA |
| Fecha de publicación | 1994 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 287 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Función y selección del envase. Principios de la conservación mediante el calor. Equipo para tratamiento térmico. Procesado y envasado aséptico de alimentos conservados por el calor. Envasado de alimentos conservados mediante el calor en recipientes metálicos, de vidrio, de plásticos y en recipientes herméticamente cerrados. Influencia de la conservación por el calor sobre la calidad del producto. Recomendaciones para una buena práctica de elaboración de los alimentos conservados mediante el calor |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bettison, J. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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