Microbiología alimentaria, aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria (Registro nro. 17780)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00903nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164151.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca1069 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 576.163/B77/1 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bourgeois, C.M. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Microbiología alimentaria, aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | madrid |
| Nombre del editor | Ed. Acribia |
| Fecha de publicación | 1994 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 437 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | V.I:comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. Flora alterante de los alimentos. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos.Destrucción de los microorganismos.Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos. V.II: Microorganismos de las fermentaciones. Fermentación de los productos vegetales. Fermentación de los productos animales |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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