Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos (Registro nro. 17829)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00932nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164152.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca1118 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664/C59 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Clair Batty, J.Folkman, Steven L. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Fundamentos de la Ingeniería de Alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | México |
| Nombre del editor | Ed. CECSA |
| Fecha de publicación | 1990 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 317 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | De qué trata este libro. Dimensiones, unidades e Isaac Newton. Sistemas, modelos y otras nociones básicas. Comportamiento de sustancias puras y simples. Flujo de masa, velocidades de flujo y conservación. Trabajo, calor y energía. Contabilidad de la energía. Un vistazo a la entropia. Mezclas y psicometría de gases ideales. Refrigeración. Cómo fluyen los fluídos. Transferencia de calor en estado estacionario. Transferencia de calor transitoria. Técnicas de evaporación. Secado de productos alimenticios |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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