El Ahumado (Registro nro. 21438)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00698nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164245.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca4844 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.46/M72 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Mohler, Klement |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | El Ahumado |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed. Acribia |
| Fecha de publicación | 1980 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 74 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Historia del ahumado. Finalidad del ahumado. De la leña al humo. Reacciones de los componentes del humo con el producto ahumado. Tecnología del ahumado. Productos de la condenzación del humo y sustratos ahumados. Alimentos ahumados. Examen de los alimentos ahumados. Defectos de fabricación. Aspectos higienicos del ahumado |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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