Principios de ciencia y tecnología de los cereales (Registro nro. 21620)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00866nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164248.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca5030 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.7/H77 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Hoseney, R. Carl |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Principios de ciencia y tecnología de los cereales |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia S.A. |
| Fecha de publicación | 1991 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 321 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Estructura de los cereales. El almidón de los creales. Proteínas de los cereales. Constituyentes secundarios de los cereales. Almacenamiento de los cereales. Molturación seca de los cereales. Molturación húmeda : producción de almidón. aceite y proteína. Procesamiento de arroz, avena y cebada. Malteado y preparación de bebidas. Productos esponjados con levadura. Productos de trigo blando. Pasta y Noodles. Cereales de desayuno. Tentempiés. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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