Aplicación del Acido Lactivo Natural obtenido por fermentación de suero lacteo en la fabricación y conservación de Hamburguesas de Pollo (Registro nro. 23455)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00867nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164315.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca6881 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/664/L84 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Lora Rubiños, Karina Regina |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Aplicación del Acido Lactivo Natural obtenido por fermentación de suero lacteo en la fabricación y conservación de Hamburguesas de Pollo |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1999 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 141 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | La fermentación del suero de leche, considerado como subproducto de la industria láctea, presenta la posibilidad de transformar su principal componente, la lactosa, en ácido láctico; y el empleo de este ácido en la Industria Alimentaria como un agente conservante. Introducción. Marco Teórico. Materiales y Métodos. Resultados. Discusión. Conclusiones. Referencias Bibliográficas. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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