Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP (Registro nro. 23582)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00984nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164317.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca7011 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 576.163/F76 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Forsythe, S.J. - Hayes, P. R. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia |
| Fecha de publicación | 1999 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 489 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1. Principios fundamentales de microbiología. 2. Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por alimentos. 3. Deterioro alimenticio. 4. Métodos de exámen microbiológico. 5. Diseño y construcción de la fabrica. 6. Disposición de la fabrica. 7. Diseño del equipo de procesado de alimentos. 8. HACCP y calidad del producto. 9. Limpieza y desinfección: métodos. 10. Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas. 11. Higiene y aprendisaje del personal. 12. Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria. Indice alfabético. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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