Dirección de alimentos y bebidas en hoteles (Registro nro. 26139)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00738nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164356.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca9634 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 647.94/L26 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Lara Martinez Lescano, Jorge |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Dirección de alimentos y bebidas en hoteles |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 14a. reimp. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Balderas |
| Nombre del editor | Limusa |
| Fecha de publicación | 2003 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 290 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Organización en restaurantes y cafeterías. Mobiliario y equipo. El departamento de Saneamiento (Steward). Preparación del servicio (Mise en place). Servicio a la mesa. Servicio de alimentos y bebidas en la habitación. Banquetes y eventos especiales. Apéndices: Especificaciones para el mobiliario y equipo. Glosario |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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