Manufactura del caramelo duro en P & A D´Onofrio S.A. (Registro nro. 43786)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00938nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164821.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fiq1962 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | INF/000060/S14 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Saenz Horna, Luis Alberto |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Manufactura del caramelo duro en P & A D´Onofrio S.A. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1992 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 87 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Caramelos duros: composición, definición, clasificación, materias primas, características y propiedades. Proceso tecnológico: dosificación de las materias primas. Cocción a vapor y bajo vacío (VACUMM). Temperatura de enfriamiento. Estampado del caramelo: bastonadora, calibradora, troquelado, enfiado. Máquinasenvolvedoras. Temperatura del proceso. Diagrama de flujo. Problemas del proces. Variación efectuada en la Hamac Hansella (VACUMM). Variación en el ingreso de azúcar. Variación en el ingreso del agua. Descripción del análisi |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | IFI |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 25/11/2004 | Donación | Regular | INF/000060/S14 | FIQinf103 | 09/12/2024 | 1 | 09/12/2024 | Informe Final de Investigación | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 25/11/2004 | Donación | Regular | INF/000060/S14 | FIQinf270 | 09/12/2024 | 1 | 09/12/2024 | Informe Final de Investigación | Interno |