Proceso y control de calidad del yogurt natural y frutado (Registro nro. 43888)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01142nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164823.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fiq2069 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | INF/000174/R74 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Rodriguez Ysaguirre, María Esther |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Proceso y control de calidad del yogurt natural y frutado |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1999 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 112 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Fundamento sobre yogurt: Definición del yogurt. Tipos de yogurt. La leche como materia prima. Leche en polvo. Adición de estabilizantes - emulsionantes al yogurt. Azúcares o agentes edulcorantes. Características fisico-químicas y sensoriales del yogurt. Valor nutritivo de yogurt. Procesos de elaboración de yogurt: alternativas tecnológicas. Diagrama de flujo del proceso de elaboración del yogurt. Descripción del proceso de yogurt. Proceso de producción de yogurt en productos naturales Mery S.A. Curva experimental pH vs. tiempo durante el proceso. Gráfico tiempo - operación para producción de yogurt. Aspectos fundamentales del yogurt. Equipos y maquinarias para la elaboración de yogurt. Control de calidad de yogurt.. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | IFI |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 25/11/2004 | Donación | Regular | INF/000174/R74 | FIQinf251 | 09/12/2024 | 1 | 09/12/2024 | Informe Final de Investigación | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 25/11/2004 | Donación | Regular | INF/000174/R74 | FIQinf253 | 09/12/2024 | 1 | 09/12/2024 | Informe Final de Investigación | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIQ | Biblioteca Especializada FIQ | Cuarto Piso | 25/11/2004 | Donación | Regular | INF/000174/R74 | FIQinf269 | 09/12/2024 | 1 | 09/12/2024 | Informe Final de Investigación | Interno |