Manual práctico del ahumado de los alimentos (Registro nro. 45432)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00775nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241209164846.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fiq1493
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	641.46/W19
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Walker, Kate
245 #0 - TITULO
Título	Manual práctico del ahumado de los alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Ed. ACRIBIA
Fecha de publicación	1997
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	124
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Breve historia del ahumado de alimentos. ¿Qué es el ahumado de alimetnos?Selección de las materias primas. La salmuera. Cámaras de ahumado y otras piezas del equipo. Técnicas de ahumado. Montar un negocio. Las finanzas. Identificación del mercado. Higiene y el medio ambiente. Envasado y el etiquetado. Lo que se debe y lo que no se debe hacer en el ahumado de alimento
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIQ	Biblioteca Especializada FIQ	Cuarto Piso	24/11/2004	Compra	Regular	60.00		641.46/W19	FIQ2330	09/12/2024	1	09/12/2024	Libro	Externo