Química de los Alimentos (Registro nro. 45806)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00628nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164851.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fiq3211
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.3/B14
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Badui Dergal, Salvador
245 #0 - TITULO
Título Química de los Alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 4
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Lima
Nombre del editor Pearson
Fecha de publicación 2006
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 716
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido 1.- Agua.2.- Hidratos de carbono.3.- Proteínas.4.- Lípidos.5.- Enzimas.6.- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.7.- Pigmentos.8.- Aroma y sabor.9.- Aditivos.10.- Tóxicos presente en los alimentos.11.- Leche.12.- Soya.13.- Alimentos Transgénicos.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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