Química de los Alimentos

Por: Detalles de publicación: Lima Pearson 2006Edición: 4Descripción: 716ISBN:
  • fiq3211
Clasificación CDD:
  • 641.3/B14
Contenidos:
1.- Agua.2.- Hidratos de carbono.3.- Proteínas.4.- Lípidos.5.- Enzimas.6.- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.7.- Pigmentos.8.- Aroma y sabor.9.- Aditivos.10.- Tóxicos presente en los alimentos.11.- Leche.12.- Soya.13.- Alimentos Transgénicos.
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1.- Agua.2.- Hidratos de carbono.3.- Proteínas.4.- Lípidos.5.- Enzimas.6.- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.7.- Pigmentos.8.- Aroma y sabor.9.- Aditivos.10.- Tóxicos presente en los alimentos.11.- Leche.12.- Soya.13.- Alimentos Transgénicos.

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