Fenema Química de los Alimentos (Registro nro. 46167)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01068nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164857.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fiq4193 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.4/P26p |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Srinivasan Damodaran. Kirk L. Parkin |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Fenema Química de los Alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 4ta |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia |
| Fecha de publicación | 2017 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 1106 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1.- Introducción a la química de los alimentosPARTE I: PRINCIPALES COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS2.- Relaciones del agua y hielo en alimentos3.- Carbohidratos4.- L´pidos5.- Aminoácidos, péptidos y proteinas6.- Enzimas7.- Sistemas dispersos:Consideraciones básicasPARTE II COMPNENTES MENORES DE LOS ALIMENTOS8.- Vitaminas9.- Minerales10.- Colorantes11.- Flavores12.- Aditivos alimentariosPARTE III SISTEMAS ALIMENTARIOS13.- Características de la leche14.- Fisiología y química de los tegidos musculares comestible15.- Fisiología post-cosecha de los productos vegetales17.- Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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