Evaluación sensorial en conservas de pescado. Informe Profesional Ingenieria Pesquera (Registro nro. 47206)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00976nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164912.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1095 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | I/639.2/B28b/80 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bazán Baca, Segundo Celso |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Evaluación sensorial en conservas de pescado. Informe Profesional Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1995 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 78 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Historia de la industria conservera. Fundamentos del envasado de alimentos. Envases para conserva. Envases de hojalata. Clasificación de conservas de pescado. Deterioro de las conservas de pescado. Procesamiento del envase de pescado. Rotulado y codificado. Definiciones y alcances de las técnicas de evaluación sensorial para productos enlatados. Fábrica de conservas "América S.A. Societe Generales de Survellance S.A. Cía Supervisora Bureau Veritas S.A. Forma de llevar a cabo el análisis sensorial en conserva y evaluación de resultados... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | IFI |
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