Producción y comercialización de la sardina salada conservada en salmuera (saladita). Informe Profesional Ingenieria Pesquera (Registro nro. 47211)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01238nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164913.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1100 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | I/639.2/A31l/19 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Aguilar Luján, Amelia |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Producción y comercialización de la sardina salada conservada en salmuera (saladita). Informe Profesional Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1992 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 77 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Análisis del sistema de producción. Teoría del salado: dinámica del salado y cinética del salado. Métodos del salado. Empacado del pescado salado. Análisis del sistema de comercialización: generalidades, participación de la investigación de mercado. Participación de la investigación de mercado en el desarrollo e introducción de un nuevo producto alimenticio. Aspecto productivo de la elaboración de "saladita". Descripción del producto. Tecnología de elaboración del producto. Diagrama de flujo y presentación del producto. Almacenamiento y distribución. Promoción y comercialización del producto. Metodología empleada en la actividad promocional. Análisis de la aceptabilidad del producto. Prueba de aceptación el el Dpto. de Ayacucho y Cajamarca... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | IFI |
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