Factores que intervienen en la evaluación de la calidad de harina de pescado. Informe Profesional Ingenieria Pesquera (Registro nro. 47217)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01106nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164913.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1106 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | I/639.2/E87/46 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Espejo Villacorta, Marcela Benedicta |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Factores que intervienen en la evaluación de la calidad de harina de pescado. Informe Profesional Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 1993 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 133 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | La harina de pescado. Clasificación de la harina de pescado. Características de la harina de pescado. Estándares de calidad. Procesos de obtención de harina de pescado. Tratamiento de la fracción sólida. Operaciones básicas en el proceso de producción de harina de pescado. Técnicas de análisis. Determinación de granulometría, humedad, proteína cruda, grasas, cenizas totales (sales minerales), arenas, sal, amoniaco libre, rancidez, remanente de antioxidante. Determianción de absorción de oxígeno. Determinación del contenido de bases volátiles nitrogenadas(T.B.V.N.). Aislamiento de salmonella en la harina de pescado |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | IFI |
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