Tecnología de congelado de merluza - SERPESMA S.A. Informe Profesional Ingenieria Pesquera (Registro nro. 47266)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01215nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164913.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa1155
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación I/639.2/T12/32
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Tadeo Manrique, Lorenza Clara
245 #0 - TITULO
Título Tecnología de congelado de merluza - SERPESMA S.A. Informe Profesional Ingenieria Pesquera
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 1992
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 96
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido La merluza como recurso natural del Perú. Congelación del pescado. Tipos de congeladores. Requisitos de refrigeración. Línea de procesamiento y cognelado de pescado. Aspectos generales de la empresa. Ubicación geográfica. Líneas de procesamiento. Sala de procesamiento de productos pesqueros congelados. Aspectos generales de tratamiento de pescado. Procesos de congelación. Flujo de procesamiento de productos pesqueros congelados: flujo de procesos de bloques de filetes de merluza congelada/PBI - PBO. Flujo de proceso para bloques de filetes de merluza congelada /interfoleada. Flujo de procesos para filetes de merluza tipo IQF. Diagrama de flujo de merluza congelada, iveserada sin cabeza tipo H.E. Cheadless. Diagrama de procesos de operaciones. Controles de planta...
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- IFI

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