Control e higiene de los alimentos (Registro nro. 47317)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01456nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164914.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa62 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 576.163/L26 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Larrañaga Idelfonso |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Control e higiene de los alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | Ed. McGraw-Hill |
| Fecha de publicación | 1999 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 544 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Procesos en el control e higiene de los alimentos. Control de calidad. Tipología de las alteraciones de los alimentos. Procedimientos generales de evaluación de la calidad. Variables significativas en microbiología alimentaria. Procedimientos generales en el control de calidadI: análisis microbiológico. Agentes basterianos con significado en alimentación. Agentes no basterianos con significado en alimentación. Toxicología general alimentaria. Procesos de higienización y conservación de los alimentos. Envasado, manipulación y limpieza e higiene de las instalaciones. Grupo de la leche y sus derivados. Helados. Características organolépticas, físico-químicas y bromatológicas del grupo de los lácteos. Modificaciones durante los tratamientos tecnológicos y de conservación de los productos lácteos. Grupos de los alimentos predominantemente proteicos: Características de carnes, aves, caza y derivados. Alteraciones en la manipulación y transformación de carnes, aves y derivados... Grupo de alimentos predominantemente grasos... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 13/03/2007 | Compra | 45.00 | 576.163/L26 | FIPA1313 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 13/03/2007 | Compra | 10.00 | 576.163/L26 | FIPA1359 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 16/03/2007 | Compra | 6.00 | 576.163/L26 | FIPA1489 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 5.00 | 576.163/L26 | FIPA2200 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 11/04/2007 | Donación | 5.00 | 576.163/L26 | FIPA1982 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |