Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos (Registro nro. 47367)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01084nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164915.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa126 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 637.14/W22 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Walstra P.,Geurts T.J |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed.Acribia |
| Fecha de publicación | 2001 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 728 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Leche:Composición,estructura y propiedades. Componentes de la leche. Partículas coloidales de la leche. Microbiologia de la leche. Procesos:Aspectos generales. Tratamiento térmico. Centrifugación. Homogenización. Procesos de concentración. Refrigeración y congelación. Fermentaciones lácticas. Formación de depósitos,limpieza y desinfección. Envasado. Productos Lacteos:Leche para consumir en forma líquida. Produtos grasos. Leches concentradas. Leche en polvo. Preparaciones proteícas. Mantequilla. Leches fermentadas. Queso:Principios de la elaboración. Maduración y caracteristicas del queso. Alteraciones microbiológicas. Variedades de queso |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 23/03/2007 | Compra | 10.00 | 637.14/W22 | FIPA2041 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno |