La carne y el frío: producción, transformación, comercialización (Registro nro. 47557)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01025nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241212141730.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa419 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.49/C72 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Collin, Daniel |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | La carne y el frío: producción, transformación, comercialización |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | Ed. Paraninfo |
| Fecha de publicación | 1977 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 197 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Peso de los diferentes animales. Galibos de espacio acupado. Análisis de los elementos constitutivos de las carnes. Composición de las carnes. Alteración y contaminación de las carnes. Conservación de las carnes por el frío. Carnes refrigeradas. Carnes congeladas. Técnicas frigoríficas. Refrigeración. Congelación de las carnes. Liofilización o crío-desecación. Las aves. Manipulación y transporte de las carnes. Centro de recepción de las carnes frescas sacrificadas. Equipo frigorífico de las cámaras para carne. Comercialización de las carnes |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Alimentos y bebidas |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Total Checkouts | Full call number | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 19/04/2005 | Compra | 641.49/C72 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |