Embutidos: elaboración y defectos (Registro nro. 47650)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00845nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241212141730.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa531
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	641.3/C77
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Coretti, Kornel
245 #0 - TITULO
Título	Embutidos: elaboración y defectos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Ed. ACRIBIA
Fecha de publicación	1986
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	134
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos: Sales durantes y otras sustancias secundarias y aditivos.Preparación de la masa y elaboración del embutido crudo. Defectos de maduración en los embutidos crudos: defectos de aspecto. Defectos de la ligazón y consistencia. Defectos de color. Defectos de olor y sabor. Evitación de defectos en los embutidos crudos
650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO
Término temático	Alimentos y bebidas
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	19/04/2005	Donación	2.00		641.3/C77	FIPA2482	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Externo