Conservación de la carne por el frío con 36 ilustraciones y 28 tablas (Registro nro. 47912)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01125nam a2200193Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241212141731.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa797 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.49/J25 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Jasper Werner |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Conservación de la carne por el frío con 36 ilustraciones y 28 tablas |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Ed. ACRIBIA |
| Fecha de publicación | 1978 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 129 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Procedimientos tradicionales de refrigeración. Moderno sistema de refrigeración. Almacenamiento en ambiente refrigerado. Métodos de congelación. Modernos sistemas de congelación en corriente de aire. Congelación en bloque. Almacenamiento de carne congelada. Fundamentos del tratamiento por el frío. Refrigeración y depósito refrigerado de canales. Congelación, depósito congelado y descongelación de canales. Determinación de los parámetros tecnológicos para el tratamiento frigorífico. Transporte de carnes refrigeradas y congeladas. Estado del desarrollo y perspectivas del tratamiento de la carne por el frío |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO | |
| Término temático | Alimentos y bebidas |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Placzck, Rainer |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 08/11/2005 | Compra | 641.49/J25 | FIPA745 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno | |||||
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 08/11/2005 | Compra | 641.49/J25 | FIPA788 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |