Fruta Confitada, Tecnologia Intermedia: Series procesamiento de alimentos - 5 (Registro nro. 47945)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00845nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241209164923.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa842
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.805/C71
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Colquichagua, Diana
245 #0 - TITULO
Título	Fruta Confitada, Tecnologia Intermedia: Series procesamiento de alimentos - 5
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Lima
Nombre del editor	Ed. Tecnología Intermedia - ITDG
Fecha de publicación	1994
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	42
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Materia prima, insumos, equipos y materiales. Proceso de elaboración. Selección y acondicionamiento de la materia prima. Preparación de la salmuera y maceración de la fruta. Desalado. Precocción. Inmersión en jarabe de azúcar al 30 , 40 y al 50 . Incurrido. Enjuague de la fruta. Secado y oreado. Conservación y empacado. Recomendaciones. Costo de inversión. Comercialización...
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	19/03/2007	Compra	1.00		664.805/C71	FIPA1553	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Externo