Proteínas alimentarias: Bioquímica, propiedades funcionales. Valor nutricional. Modificaciones químicas (Registro nro. 47985)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00852nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241209164924.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa885
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	574.19245/CH33
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Cheftel Jean Claude
245 #0 - TITULO
Título	Proteínas alimentarias: Bioquímica, propiedades funcionales. Valor nutricional. Modificaciones químicas
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Ed. ACRIBIA
Fecha de publicación	1989
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	346
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Propiedades físico-químicas de los aminoácidos y de las proteínas. Propiedades generales de las proteínas. Desnaturalización de las proteínas. Propiedades funcionales de las proteínas. Propiedades nutricionales de las proteínas. Los principales sistemas proteicos alimenticios. Nuevas fuentes proteícas. Modificaciones de las proteínas
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Cuq Jean Louis
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	11/04/2007	Donación	2.00		574.19245/CH33	FIPA1433	09/12/2024	09/12/2024	Libro	Externo