Las Operaciones de la Ingenierìa de los Alimentos (Registro nro. 48089)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01259nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164926.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1301 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.02/B82/1980 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Brennan J.G |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Las Operaciones de la Ingenierìa de los Alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2da |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Zaragoza |
| Nombre del editor | Acribia |
| Fecha de publicación | 1980 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 540 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Parte I:Operaciones Preliminares: 1.-Las materias primas y los procesos. 2.-Limpieza de las materias primas. 2.-Selecciòn y clasificaciòn de los alimentos. Parte II:Operaciones de Conversiòn: 4.-Reducciòn de tamaño y tamizado de los solidos. 5.-Mezcla y emulsificaciòn. 6.-Filtraciòn y separaciòn por menbrana. 7.-Centrifugaciòn. 8.-Extracciòn solido-liquido y estrujamiento. 9.-Cristalizaciòn. 10.-Tratamiento termico I. Parte III:Operaciones de Conservaciòn: 11.-Tratamiento termico III. 12.-Evaporaciòn. 13.-Deshidrataciòn. 14.-Congelaciòn. 15.-Irradiaciòn. 16.-Almacenamiento de los productos alimenticios. Parte IV:Tecnicas Auxiliares: 17.-Higiene de las instalaciones:diseño higienico,limpieza y esterilizaciòn. 18.-Suministro de agua y eliminaciòn de los residuos. 19.-Transporte de los productos. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Butters J.R |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 04/04/2007 | Donación | 90.00 | 664.02/B82/1980 | FIPA2304 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Externo |