Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de rallado de arracacha en la empresa Dulcemente S.R.L. Tesis Ingenieria de Alimentos 2003 (Registro nro. 48919)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00679nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164938.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa936 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/664/P46/146 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Pesantes Arriola Genaro Christian |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de rallado de arracacha en la empresa Dulcemente S.R.L. Tesis Ingenieria de Alimentos 2003 |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 2003 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 235 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Generalidades de la calidad. Sistema HACCP. Estudio de la materia prima: Generalidades de la arracacha. Generalidades de la caña de azúcar. Materiales y Metodos. Resultados y Discusion |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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