Investigación tecnológica sobre la elaboración de chizitos de pescado para consumo humano a partir de pastas básicas de merluza. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48954)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01475nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164939.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa971 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/A58/11 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Angulo Valencia, Holmes Alfredo |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Investigación tecnológica sobre la elaboración de chizitos de pescado para consumo humano a partir de pastas básicas de merluza. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1978 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 95 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Identificación biológica de la especie. Morfología y biología. Distribución geográfica. Composición físico-química. Estadística de extracción. Formas y tipos de captura. Tratamiento de la materia prima después de la captura. Importancia de la frescura de la materia prima para la elaboración de pasta básica y chizitos de pescado. Estadísticas de utilización de la materia prima en la industria de los alimentos para consumo humano primas. Análisis de tecnologías aplicada. Otros trabajos de investigación y sus resultados. Demanda del productos similares en el mercado mundial. Fundamentos tecnológicos de elaboración de pasta básica de pescado. Tecnología de elaboración de chizitos de pasta básica. Pruebas experimentales. Resultados de las pruebas experimentales. Balance de materia. Envases y/o envolturas a utilizar. Normas técnicas y de control del producto. Equipo y maquinaria utilizado (materiales e insumos). Gastos de producción experimental... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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